Ingrédients

• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 8 citrons verts
• 24 crevettes
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 800 g de melon
• 2 piments oiseau
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation

A l’aide d’une cuillère parisienne, formez des billes dans la chair du melon coupé en deux et évidé.

Pressez le jus des citrons restant dans une assiette puis ajoutez le piment haché.

Dans une autre assiette, éparpillez la cassonade et ajoutez une pincée de sel.

Trempez les billes de melon d’abord dans le jus de citron puis assez vite dans la cassonade.

Alternez melon et crevettes sur des brochettes.

Passez-les à la braise d’un barbecue ou sous le grill du four très chaud pour caraméliser sans cuire.

Servez avec un riz parfumé.