Ingrédients

• 1 scarole
• Quelques radis roses
• 1 petit fromage de chèvre sec
• 1 boîte de filets d´anchois
• 3 tomates
• 100 gr d´olives noires de Grèce.
• Sauce: 2 cuillerées à soupe de vinaigre à l´estragon, 3 c à soupe d´huile d´olive ciboulette, sarriette, thym, tiges d´oignon vert hachées, sel, poivre.

Préparation

Epluchez la salade et les radis. Coupez-les en rondelles et les tomates en quartiers.

Grattez le fromage, coupez-le en cubes.

Préparez la sauce. Mettez-la dans le fond du saladier.

Mettez tous les ingrédients dans le saladier.

Mélanger 10 minutes avant de servir pour que les parfums se mélangent bien.

La scarole qui est une salade ferme n´aura pas le temps de s´affaisser.